03/02/2015

Souper de St-Valentin

Voici le menu du souper de Saint-Valentin organisé par les étudiants de Commis de Cuisine :

 

Menu de St Valentin du 13 Février 2015


Brochette de scampis au gingembre
Velouté de volaille en croûte
Tartare de tomate au jambon italien et sa gelée de basilic
˜
Carpaccio de saumon mariné et ses accompagnements
ou
Salade de volaille tiède
sur son croquant
et sa petite salade aux agrumes
˜
Cœur de cabillaud
sur lit provençale, petite paëlla,
écume de crevette
ou
Filet d'agneau et son jus monté au beurre,
bouquet du maraîcher,
galette de polenta
˜
Moelleux au chocolat blanc
Tuile aux fèves de cacao
Glace Champagne basilic
Coulis de fraise


16:16 Écrit par ECOLE FPS | Commentaires (0) |  Facebook |  Imprimer |

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